Paniza Bodegas
Vinas de Paniza Carinena Gran Reserva
2018
Information sur le domaine
Les origines de notre domaine viticole proviennent du village du même nom : Paniza. Un petit village agricole situé près de Cariñena, chef-lieu de la région. C’est ici que nous avons entrepris cette aventure afin d’offrir au monde le meilleur de notre terroir : notre vin. Aujourd’hui, nous poursuivons notre travail avec le même enthousiasme et la même passion que nos fondateurs. Nous demeurons fidèles à nos valeurs tout en nous adaptant et en nous renouvelant afin de relever les...
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Notes sur le produit
91 points James Suckling
Élaboration du produit
Les raisins proviennent de vignes âgées de plus de 40 ans. Après le foulage et l’égrappage, les raisins macèrent pendant quelques jours. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuves d’acier inoxydable. Après cette fermentation, le vin de goutte est décuvé et la fermentation malolactique a lieu. Le vin est ensuite soutiré puis élevé en fûts pendant une période pouvant aller jusqu’à 18 mois.
Notes de dégustation
Robe couleur cerise mûre aux reflets nuancés. Nez intense et complexe de petits fruits sauvages, d’herbes délicates et de fruits secs, enveloppé de subtiles notes balsamiques et éthérées. Belle harmonie avec le bois, révélant des touches de torréfaction, de vanille et de chocolat. Après une attaque douce en bouche, le vin s’ouvre avec beaucoup de saveur : bien structuré, ample et onctueux. La rétro-olfaction est agréable et laisse la sensation d’un vin rond, à l’harmonie élégante. Idéal pour accompagner les viandes rouges, l’agneau rôti, le canard, le faisan ainsi que les viandes blanches servies avec des sauces relevées ou des ragoûts.