ESPORAO
Murcas Esporao Assobio Douro
2022
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles, table de tri, égrappage, foulage, macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à température contrôlée, pressurage pneumatique. 10% de l'assemblage est élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Couleur : Rouge avec des reflets violets. Nez : Intense et vif, dominé par les fruits rouges. Bouche : Bonne concentration, où se distinguent la fraîcheur et l'élégance. Accords mets et vins : Viandes rouges, agneau, plats épicés et fromages affinés.