ESPORAO
Esporao Touriga Nacional - Vinha do Badeco
2017
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
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Élaboration du produit
Raisins cueillis à la main. Ils sont fermentés dans des Lagares en marbre, foulés aux pieds. Puis transférés dans des cuves en béton où se produit la fermentation avec des températures contrôlées. Vieillissement en barriques neuves de chêne français pendant un an, suivi d'un minimum de deux ans en bouteille. Sol(s) : Dérivé du schiste de texture sableuse à limoneuse.
Notes de dégustation
Robe : Grenat intense et profond. Nez : Notes de tabac et de réglisse avec des nuances de prune noire et de raisin sec. Bouche : Riche et opulente avec des notes d'épices et de fumée. Tannins équilibrés et doux, un vin élégant et profond. Accords mets et vins : se marie parfaitement avec de l'agneau, le ragoût de bœuf, les fromages à pâte dure, les saucisses grillées et les desserts au chocolat noir.