ESPORAO
Esporao Reserva Rouge
2021
- Biologique
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
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Notes sur le produit
Robe : Rubis intense. Nez : Profond et complexe, dominé par les fruits rouges et les notes épicées. En bouche : Vif et complet. Corps solide, tannins fins et vibrants. Fruits rouges et épices dominantes. Finale persistante et équilibrée. Accords mets et vins : viandes rouges grillées ou rôties, plats mijotés, gibier et cuisine épicée.
Élaboration du produit
Sol(s) : granite/schiste Chaque cépage a été vinifié séparément. Après les vendanges, les raisins sont égrappés et foulés, puis la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, en béton ou en marbre. Après le pressurage, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Élevage 12 mois en barriques neuves (20 %) et anciennes (80 %) de chêne américain et français puis 6 mois en bouteilles.
Notes de dégustation
Robe : Rubis intense. Nez : Profond et complexe, dominé par les fruits rouges et les notes épicées. En bouche : Vif et complet. Corps solide, tannins fins et vibrants. Fruits rouges et épices dominantes. Finale persistante et équilibrée. Accords mets et vins : viandes rouges grillées ou rôties, plats mijotés, gibier et cuisine épicée.