ESPORAO
Esporao Aragones - Canto do Zé Cruz
2017
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
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Élaboration du produit
Raisins cueillis à la main, fermentés dans des Lagares en marbre, foulés aux pieds. Puis transférés dans des cuves en béton où a lieu la fermentation avec des températures contrôlées. Vieillissement en fûts neufs de chêne français pendant un an, suivi d'un minimum de deux ans en bouteille.
Notes de dégustation
Robe : grenat profond. Nez : dominante d'épices, notes boisées, avec des nuances de truffes et de baies rouges. Bouche : équilibrée et précise. La fraîcheur et les tanins typiques du cépage se distinguent, ainsi qu'une finale persistante et élégante. Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec les viandes grillées, le gibier, les fromages affinés et plats à base de champignons.