ESPORAO
Esporao Ameal Loureiro
2023
- Salade
- Fruits de mer
- Volaille
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
Consultez la page de ESPORAO pour plus d’information
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique des raisins entiers. Décantation à froid du moût pendant 48 heures. Fermentation à température contrôlée (16 °C-18 ºC) pendant 12 à 15 jours dans des cuves en acier inoxydable. Élevage en cuves inox au contact des lies fines pendant environ 7 mois. Sol(s) : Granitiques.
Notes de dégustation
Robe : Jaune avec des nuances vertes. Nez : Frais, léger et exubérant, dominé par des notes d'agrumes, de fleur d'oranger, de fruits à noyau et de fruits tropicaux. Bouche : Fraîche, vive, vibrante et bien charpentée. Finale persistante et rafraîchissante. Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec les crustacés, les salades, la volaille et les fromages doux.