ESPORAO
Douro Quinta dos Murcas Minas Organic
2022
- Biologique
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l'une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l'industrie viticole de l'Alentejo grâce à sa vinification respectueuse...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles et triées, égrappage, foulage, foulage au pied, fermentation alcoolique à température contrôlée (25-28ºC) avec des levures indigènes dans des lagares en granit, et pressurage dans un pressoir vertical antique. Élevage 9 mois en cuves de béton et en fûts de chêne français usagés. Sol(s) : Schiste
Notes de dégustation
Robe : Intense, avec des reflets violacés. Nez : Abondant et concentré, avec une prédominance de fruits rouges et noirs mûrs et une touche de notes florales et balsamiques rappelant le ciste. Bouche : Fraîche et vive, avec des tanins fermes et mûrs, et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et persistante, mettant en valeur l'équilibre entre la fraîcheur et la maturité. Accords mets et vins : Viandes rouges grillées, plats en sauce et fromages affinés.