ELENA WALCH
Elena Walch Pinot Nero Alto Adige
2023
Information sur le domaine
Elena Walch est un domaine viticole familial de premier plan du Alto-Adige, qui fait partie de l'élite de la production viticole italienne, avec un succès international. Encourageant la qualité et l'innovation, Elena Walch a été à la tête de la révolution de la qualité dans l'Alto-Adige et a gagné l'estime locale et internationale pour ses efforts. Architecte de métier, Elena Walch s'est mariée à l'une des plus anciennes et des plus importantes familles de viticulteurs de la...
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Élaboration du produit
Fermentation traditionnelle à température contrôlée pendant environ 10 jours en cuves inox. Ensuite la fermentation malolactique et la maturation ont lieu partiellement en grands fûts de chêne de 22hl et cuves inox.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis. Arômes de fruits rouges, de cerises et de framboises ainsi que des notes épicées avec quelques notes de poivre blanc. En bouche, le vin est structuré et gourmand, mais conserve une fraîcheur invitante. Les tanins sont souples et veloutés et la finale est élégante. Accords mets et vin : Couscous aux merguez ou terrine de campagne.