DOMAINE L'ANGE GARDIEN
Domaine l'Ange Gardien Réserve Swenson
2020
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
En 2004, 4 amis décident de fonder ensemble un vignoble à Québec! Le site était crucial en raison du rude climat nordique. La terre choisie a été tracée au temps de Champlain selon la méthode des rangs français. Longue et étroite en pente vers le majestueux fleuve Saint-Laurent, et exposée vers le Sud aux chauds rayons de soleil . Elle bénéficie de la protection naturelle du fleuve et de la pente vers le sud lors des froides intempéries de l’hiver. Le vignoble commercialise une...
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Élaboration du produit
Il s'agit d'une vinification en blanc classique avec légère macération pelliculaire. La macération et la fermentation sont faites en cuve en acier inoxydable. Température de fermentation maintenue à 17 °C pour préserver les arômes des fruits. Pas d'élevage sur chêne.
Notes de dégustation
A l’œil : Couleur or pâle. Au nez : Arômes de pamplemousse, de citron et de miel. En bouche : Belle rondeur, long et équilibré en boucheavec une acidité bien équilibré. Il accompagne bien les poissons, les viandes blanches et les mets asiatiques.