DOMAINE CHATEAU DE MARSANNAY
Château de Marsannay Blanc
2022
- Apéro
- Fruits de mer
Information sur le domaine
Le Château de Marsannay possède 40 hectares de vignes cultivées en bio, dont 28 sur les meilleurs terroirs de l’appellation Marsannay et des parcelles sur les plus fameux climats de la Côte de Nuits. Le Château de Marsannay a engagé une démarche agroécologique veillant à la préservation de la biodiversité et à l’amélioration du bilan carbone. Le Château de Marsannay exploite en exclusivité 5 hectares des plus beaux climats que les Hospices de Dijon possèdent en Côte de...
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Élaboration du produit
Vendange : manuelle suivie d’un passage sur table de tri Vinification : après un pressurage pneumatique des grappes entières et un débourbage statique d’une douzaine d’heures, les moûts effectuent leur fermentation alcoolique à basse température. Élevage : en fûts neufs (20%) et en fûts de un à quatre vins, sur lies totales avec batônnages réguliers Durée de l’élevage : 10 mois en fût puis 6 mois en masse Sol(s) : brun calcaire, calcaire de Premeaux, marnes à Ostrea acuminata
Notes de dégustation
Belle robe d’un jaune doré profond. Fruits blancs intenses et épices s’associant à un bouquet engageant et élégant. Accords mets & vins : Idéal en apéritif, avec des gougères ou des gambas grillées Garde & conservation : 5 à 10 ans