DISTILLERIE WABASSO
Wabasso Espresso Martini Qualité Cocktail
Information sur le domaine
À vocation artisanale, la Distillerie Wabasso produit d’authentiques spiritueux régionaux. C’est en 2017 que Maxime Vincent et Guyaume Parenteau se lancent dans la grande aventure d’ouvrir la toute première distillerie à Trois-Rivières en l’honneur de la Wabasso Cotton Company, un nom incontournable dans l’histoire de la ville. La mission de la distillerie et de ses fondateurs : offrir des spiritueux d’exception et devenir des artisans de rencontres savoureuses! .
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Élaboration du produit
L’Espresso Martini est conditionné sous atmosphère d’azote. À l’ouverture, l’azote libéré crée une micro-mousse naturelle, recréant l’expérience d’un espresso fraîchement préparé. Cette technique permet de préserver les arômes de café et de cacao, de créer une texture dense et crémeuse sans ajout de produits laitiers, d’améliorer la stabilité et la durée de conservation, tout en réduisant l’oxydation grâce au remplacement de l’oxygène par l’azote. Le procédé comprend le remplissage en atmosphère contrôlée, l’injection d’azote alimentaire avant le sertissage, la fermeture immédiate pour maintenir la pression, et la dissolution partielle de l’azote qui, à l’ouverture, forme la mousse.
Notes de dégustation
Ce spiritueux artisanal marie avec finesse la pureté de la vodka Wabasso, distillée au Québec, à la texture neutre et soyeuse, qui sert de toile de fond raffinée. La liqueur de café, aux arômes profonds de grains torréfiés, s’harmonise avec l’intensité du café infusé à froid, révélant une amertume élégamment maîtrisée. Des touches de chocolat au lait apportent une douceur ronde et gourmande, tandis que le sucre de canne lie l’ensemble dans un équilibre savoureux. Un profil riche, équilibré et parfaitement structuré, où chaque ingrédient trouve sa place avec justesse.