CUSUMANO
Cusumano Benuara Sicilia
2022
- Vegan
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Cusumano a été créée en 2001, lorsque les frères Alberto et Diego ont repris la direction de l'entreprise de leur père, Francesco. Dès le premier jour, la philosophie de Cusumano a été de souligner l'importance de la connaissance du terroir, de l'investissement dans des technologies innovantes et, surtout, de la passion pour la vinification. Lorsque Diego s’est présenté pour la première fois en 2001 à la foire aux vins Vinitaly de Vérone avec quatre de ses propres créations, il...
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Notes sur le produit
92 points James Suckling 90 points Vinous
Élaboration du produit
Égrappage et macération à froid sur les peaux pendant 2 jours à 7°C, fermentation à 26-28°C, remontage et élimination du moût ; fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable suivie d'un vieillissement à 80% en acier et à 20% en barriques de 20 hectolitres.
Notes de dégustation
Il se révèle au nez sur des notes de fruits rouges et noirs d’une belle concentration. En bouche, c’est la densité et la concentration des flaveurs qui étonne et qui culmine en une amplitude aromatique soutenue par de beaux tannins équilibrés et veloutés. S’invitent de belles notes de fruits noirs, de poivre et de tabac qui persistent en une longueur étonnante. Accords mets et vins : Burgers d’agneau au cheddar, Fajitas au poulet et à la coriandre ou cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta