CHATEAU DE MEURSAULT
Domaine du Château de Meursault Clos du Château
2022
- Biologique
- Apéro
- Poisson
Information sur le domaine
Le domaine du Château de Meursault est situé en Côte de Beaune, sur les magnifiques terroirs de Meursault mais aussi de Pommard, de Puligny-Montrachet de Beaune et de la colline de Corton. Le Château, l’orangerie, l’ancienne cuverie, les dépendances, le pigeonnier, le parc et le verger constituent un vaste ensemble de 10 hectares, aujourd’hui recentré sur la biodiversité et le développement durable. Le Château de Meursault est l’un des plus grands domaines de Bourgogne avec 35...
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Élaboration du produit
Sol(s) : Argilo-calcaire profond Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 10 jours, puis le vin est élevé sur lies pendant 15 mois en fût de chêne, 25% fût neuf et fûts d’un ou deux vins. Pendant les 6 premiers mois, bâtonnage des lies toutes les deux semaines afin d’apporter richesse et complexité.
Notes de dégustation
Notes de fruits jaunes accompagnées d’une fraicheur toastée. La bouche, généreuse et bien équilibrée, présente une belle longueur, soutenue par un boisé délicat. Accords mets et vins : Gougères, tartare de saumon, escargots de Bourgogne