CHAMPAGNE CHARLES MIGNON
Champagne Charles Mignon Premium Reserve Brut
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
La famille Mignon est issue d’une lignée de vignerons originaires du Mesnil-le-Huttier, petit hameau de Festigny, village situé à quelques kilomètres de la capitale du champagne, Épernay. Ce vignoble de la Vallée de la Marne côtoie celui de la Côte des Blancs, réputé pour la qualité de son Chardonnay. Le Champagne Charles Mignon y possède des vignes au cœur du village Grand Cru de Chouilly. Ainsi, se retrouvent toute la qualité et l’histoire d’un vignoble ancestral dans les...
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Notes sur le produit
Jancis Robinson 15,5/20 Decanter 91 points Wine Enthusiast 91 points
Élaboration du produit
15% de vin de réserve issu d'une solera débutée en 2016. Vinifié en cuves inoxydables thermorégulées. Fermentation alcoolique lente à faible température. Fermentation malolactique complète. Dosage Brut de 9g/L. Vieillissement dans nos caves à température constante de 12°C durant 24 mois.
Notes de dégustation
Le nez est généreux avec des arômes de fruits jaunes, pèche des vignes, abricot ainsi qu’une touche briochée. En bouche, une mousse crémeuse, de la rondeur accompagnée de fruits à noyaux. Une finale riche avec une aromatique complexe signature de notre Solera. Accords mets et vins : Fruits de mer et poisson, viandes blanches et volailles et desserts fruités.