CAVE DE BAILLY LAPIERRE
Bailly-Lapierre Saint-Bris
2023
- Salade
- Fruits de mer
Information sur le domaine
Notre village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne. Nous y élaborons depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents et tranquilles d’un autre monde. Ils sont issus de raisins nobles, vendangés à la main, vinifiés et élevés patiemment. Nos vins sont bruts et ciselés, ils vous emportent vers une fraîcheur intensément minérale…
Consultez la page de CAVE DE BAILLY LAPIERRE pour plus d’information
Notes sur le produit
PRODUIT INCONTOURNABLE À LA SAQ
Élaboration du produit
Après le pressurage des raisins et un débourbage statique, une vinification en cuve inox sera réalisée à une température constante. À la suite d’une dégustation rigoureuse sur cuve, la fermentation malolactique pourra être stoppée suivant le millésime, afin de révéler au mieux la fraîcheur et la personnalité du Sauvignon Blanc.
Notes de dégustation
Robe or léger. Nez complexe d’agrumes et de fruits exotiques, avec une note végétale très marquée. Attaque en bouche puissante, combinée d’une explosion de fruits blancs acidulés et d’une finale de bourgeon de cassis. Accords mets et vin : Se déguste parfaitement avec de belles huîtres iodées et une salade de chèvre chaud à la vinaigrette d’agrumes.