CASA SANTOS LIMA
Casa Santos Lima Lab Lisboa
2022
- Durable
- Salade
- Boeuf
Information sur le domaine
Casa Santos Lima est une entreprise familiale qui produit des vins portugais. Elle est présente dans les régions de Lisbonne, de l'Algarve, de l'Alentejo, du Vinho Verde et du Douro. Elle produit des vins réputés pour leur excellent rapport qualité/prix et exporte environ 90 % de sa production totale dans plus de 50 pays sur les cinq continents. Casa Santos Lima est également le plus grand producteur de "Vinho Regional Lisboa" et de "DOC Alenquer" et, ces dernières années, elle a été...
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Élaboration du produit
Pressurage après égrappage total. Fermentation dans des cuves de 26.500 litres, avec système de remontage programmé et contrôle de la température à 28-30ºC. Macération pelliculaire pendant 28 jours. Vieillissement de quatre mois en fûts de chêne.
Notes de dégustation
Très aromatique avec des notes de fruits noirs et rouges mûrs. En bouche, des saveurs de prunes juteuses et de fruits noirs avec beaucoup de tannins soyeux et fins qui prennent le dessus en fin de bouche, ainsi que des saveurs d'épices et de réglisse. Se marie très bien avec des bouchées de confit de canard et figues, burgers de bœuf au bleu et rouleaux de bavette grillée.