CASA ROJO
Casarojo MMM Monastrell
2020
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Casa Rojo est née en 2009 sans cave ni vignoble, mais plutôt comme un rêve. Un projet œnologique itinérant, sans limites ni liens familiaux, mais avec le désir et la conviction d'être une nouvelle forme d'œnologie libre. Les fondateurs n'avaient qu'un seul but : être heureux. Ils ont élaboré des vins avec les vignes dont nous étions tombés amoureux et ont voyagé dans les coins les plus reculés de la production vinicole. Ils ont libéré leur imagination et produit dix vins dans...
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Élaboration du produit
Le mouton noir de la famille. Sélectionné par l’Allemagne, le Canada et l’Asie comme "meilleur vin espagnol". La délicate cuvée de raisin Monastrell est récoltée manuellement dans de petites caisses, avec une vinification traditionnelle et vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Notes de dégustation
Un vin au caractère fruité, avec des notes de cerise mûre, de prune et de groseille. Des notes fumées et terreuses, avec une touche d'herbe fraîche qui apporte de la tension au vin. Des tanins très bien intégrés et une acidité balsamique qui apporte de la structure. Un grand vin. Accompagne bien un magret de canard aux pois gourmands, un poulet braisé au vin rouge ou un bœuf bourguignon. Servir à 15°-18 °C